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Seminário Internacional de Gastronomia Regional "Produto Turístico e Cultural do Brasil".
A Federação Nacional de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (FNHRBS), em parceria com o Sistema Confederação Nacional de Comércio (CNC, Sesc, Senac e Câmara Empresarial de Turismo), com a Organização Mundial de Turismo (OMT) e com o Ministério do Turismo e apoio do Sindicato de Hotéis, Bares e Restaurantes do Estado do Rio de Janeiro (SindRio), promoveu o “Seminário Internacional – Gastronomia Nacional, Patrimônio Cultural, Turismo e Desenvolvimento Sustentável” entre os dia 23 e 24 de outubro de 2006 na cidade do Rio de Janeiro, que foi eleito como referência para que a Organização Mundial de Turismo (OMT) possa fazer um trabalho junto aos outros países a fim de que a gastronomia firme-se como patrimônio cultural e atrativo turístico, a exemplo de Portugal e Espanha.
O objetivo do evento foi integrar esforços e iniciativas desenvolvidas por diversos setores da sociedade brasileira - como meio acadêmico, empresarial, do Legislativo, do Executivo e não governamental – a fim de discutir questões e propor ações efetivas para a preservação, valorização e divulgação da gastronomia nacional/regional/local. “A gastronomia regional deve ser vista sob a ótica de valor integrante do patrimônio cultural, instrumento para o desenvolvimento sustentável e grande responsável por impulsionar a promoção da atividade turística de um país”, explicou o presidente da Federação Nacional de Hotéis, Restaurantes, Bares e Similares (FNHRBS), Norton Lenhart.
A Diretora Geral dos Membros Afiliados da Organização Mundial de Turismo (OMT), Victoria de Marco, marcou presença e recebeu proposta de realizar um Seminário no mesmo formato na Argentina, que seria o segundo país a promover este evento com o objetivo de valorizar a gastronomia como sendo um atrativo turístico e patrimônio cultural de um país.
“A gastronomia é uma forma de arte e manifestação cultural, por isso é aliada do Turismo, transforma-se em recurso turístico. A comida deixou de ser uma necessidade para ser um veículo de transmissão de experiência, de cultura e é nisso que reside a chave da gastronomia como produto turístico. Observamos o interesse do turismo pela gastronomia como nicho de mercado e expansão”, afirmou Victoria na solenidade de abertura. A diretora da OMT também participou do segundo dia de evento, quando foi realizada uma mesa redonda, na qual foram discutidas novas propostas para a gastronomia do Brasil, com base nas palestras e debates realizados durante todo o evento.
Segundo o Secretário Nacional de Políticas do Ministério do Turismo, Ayrton Pereira, o evento foi mais um passo significativo dado pelo Ministério do Turismo e seus parceiros para transformar a potencialidade gastronômica brasileira em produto turístico.
“Através de pesquisas desenvolvidas pela Embratur detectou-se que a motivação dos turistas estrangeiros em visitar o Brasil é o ambiente natural do brasileiro, as praias, a Amazônia, nossas grandes manifestações naturais, como Foz do Iguaçu. E depois dessa visita, incorpora outro valor ao país; passa a agregar a esse desejo a qualidade do povo brasileiro e ele traduz essa qualidade como a maneira do brasileiro viver. O nosso jeito, nosso estilo de vida. E os principais fatores apontados são a nossa música, as nossas festas populares e a nossa gastronomia”, disse Ayrton.
O primeiro dia de evento foi dividido em palestras e Painel “Experiências Internacionais na salvaguarda, valorização e divulgação da gastronomia nacional”. As palestras foram ministradas pela ex-coordenadora Nacional de Patrimônio Cultural y Turismo / Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (México), Glória Lopes Morales, e por Marcelo Alvarez, do Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latino-americano (Argentina), cujos temas abordados foram: “El Patrimônio Gastronômico, motor para el Turismo” e Rutas alimentares / Rutas gastronômicas”, respectivamente.
O Painel “Experiências Internacionais na salvaguarda, valorização e divulgação da gastronomia nacional”, abordou os seguintes temas: “Alemanha: Gastronomia como atrativo turístico e patrimônio cultural”, com o diretor do Museu de Batata, Sylk Schneider, “Espanha: Restaurantes dos Paradores: uma idéia original”, com o diretor de La Hosteria Del Estudiante de Alcalá e Henares, José Valdearcos, e “Portugal: Experiência portuguesa da gastronomia enquanto patrimônio cultural e produto turístico”, com o professor do Centro de Formação do Sector Alimentar, João Reboredo.
No segundo dia de evento, o tema “Experiências na salvaguarda, valorização e divulgação da gastronomia brasileira” foi discutido em dois painéis: “Gastronomia como Patrimônio Cultural”, e “Gastronomia como Atrativo Turístico”.
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